Fırınımız, kökleri 1979'a kadar uzanan tarihimize dayanan temellerimizin sağlam bir şekilde dayandığı bir yerdir. Zanaatımızı bu duvarlar içinde geliştirdik ve en üst düzeyde zanaatkar ekmek üretme sanatını mükemmelleştirdik.
Tutkulu fırıncılarımız her gün sadece lezzetli değil aynı zamanda kaliteye olan sarsılmaz bağlılığımızın bir kanıtı olan ekmekler yaratmak için kalplerini ve ruhlarını harcıyorlar. En iyi malzemelerin seçiminden titiz yoğurma, mayalama ve pişirme sürecine kadar, fırınlarımızdan çıkan her somun başlı başına bir şaheserdir.
Müşterilerimizin zanaat ekmeğinin gerçek özünü deneyimlemelerini sağlayarak, her lokmadaki benzersiz işçilikten gurur duyuyoruz. Taze pişmiş ekmeğin kokusu havayı doldururken, nesilden nesile aktarılan köklü gelenek ve teknikleri hatırlıyoruz.
Fırınımız sadece bir iş yeri değil; geleneksel tariflerin hayata geçirildiği, ekmek yapımının mirasını yıllarca koruyan bir sığınaktır. Sizi geçmişin lezzetlerinin günümüzün yenilikleriyle buluştuğu dünyamıza adım atmaya, özel yapım ekmeklerimizin tadına varmanın sıra dışı deneyimine davet ediyoruz.
Ekmek yapımının sınırlarını zorlamaya devam ederken, köklerimize sadık kalarak ve sürekli gelişen mutfak mükemmelliği manzarasını kucaklarken, bu yolculukta bize katılın.
…Nasıl olması gerekiyordu!
Bloomer ekmeği, kalın, gevrek bir kabuğu ve yumuşak, beyaz iç kısmı olan bir ekmek türüdür. Yuvarlatılmış uçları olan uzun, silindirik bir somun şeklindedir ve üstünde çapraz eğik çizgiler vardır. Güçlü beyaz ekmek unu, maya, su, tuz ve tereyağı veya sıvı yağdan yapılır. Tereyağı, reçel, peynirle veya sandviç olarak yenebilen popüler bir İngiliz ekmeğidir.
"Çiçek açma" adı, ekmeğin herhangi bir tava veya teneke olmadan fırında kabarması veya "çiçek açması" şeklinden gelir. Aynı zamanda bazen Londra çiçekçisi olarak da adlandırılır.
Çiftlik ekmeği, dışı çıtır, içi yumuşak olan bir ekmek çeşididir. Genellikle bir teneke veya tabakta pişirilir ve yuvarlak veya dikdörtgen bir şekle sahiptir. Tereyağı, reçel, peynir veya etle yenebilir veya sandviç veya kızarmış ekmek olarak kullanılabilir.
Çiftlik evi ekmeği aynı zamanda köy ekmeği veya çiftlik ekmeği olarak da bilinir ve insanların kendi ekmeklerini yapmak için yerel malzemeler ve basit yöntemler kullandığı Avrupa'nın kırsal bölgelerinde ortaya çıkmıştır.
Çiftlik ekmeği bazen haşhaş tohumu, kimyon tohumu, biberiye veya sarımsak gibi farklı tohumlar, şifalı bitkiler veya baharatlarla tatlandırılır.
Çiftlik ekmeği, ev yapımı ekmeği seven herkesin severek tüketebileceği doyurucu ve doyurucu bir ekmektir.
Ev halkının sevilen favorisi 'Corek' ve zamansız 'Cottage' somunu da dahil olmak üzere sayısız kişinin sonsuz hayranlığını kazanan, sınıflandırılmamış enfes bir ekmek seçkisi sunuyoruz.
Sandviçler için ustaca el işçiliğiyle üretilen meşhur çıtır ruloyu sunuyor, muazzam takdir toplayan dikkat çekici kabuğunu öne çıkarıyor.
Bu sevilen seçim, saygın catering alanında önemli bir bileşen olarak kendini kanıtlamıştır.
Unlu bap, sandviçler, burgerler ve diğer benzer mutfak kreasyonları için yaygın olarak kullanılan bir tür yumuşak rulodur. Oldukça esnek bir kıvama sahip, hoş bir yumuşak ve hamurlu dokuya sahiptir.
Unlu bapsların geleneksel tarifi tipik olarak sağlam beyaz ekmek unundan oluşur.
Burger çöreği, marul, peynir ve soslar da dahil olmak üzere çeşitli eşlik eden malzemelerle birlikte bir burger köftesini etkili bir şekilde içerecek şekilde tasarlanmış özel bir ekmek çeşididir. Bu çörekler tipik olarak yumuşak ve kabarık dokularıyla karakterize edilir.
Burger çöreklerinin çok sayıda çeşidi mevcut olsa da çoğu, burgerin lezzetli profilini mükemmel şekilde tamamlayan hafif tatlı bir tada ve hassas bir kıvama sahiptir.
Fransa'da derin kökleri olan bir ekmek olan baget, Fransız mevzuatı tarafından desteklenen ve korunan bir gelenek duygusu yayıyor. Basit ama rafine bir hamurdan titizlikle hazırlanmış bu ikonik somun, çıtır dış kabuk ile yumuşak, narin iç kısmın mükemmel dengesini sergileyerek onu gerçekten benzersiz kılıyor.
Ciabatta, dışı çıtır, içi yumuşak ve havadar olan bir İtalyan ekmeğidir. Fransız ekmeğine benzeyen ama zeytinyağı ve bazen süt içeren bir hamurdan yapılır.
Ciabatta, yumuşak dokusu ve dolguları ıslanmadan tutabilmesi nedeniyle sıklıkla sandviçlerde kullanılır.
İtalyan kökenleriyle bilinen panini, ciabatta ekmeğiyle hazırlanmış, genellikle kızartılmış veya ızgarada pişirilmiş nefis bir sandviçtir.
Focaccia, genellikle düz, dikdörtgen şeklinde pişirilen ve üzerine zeytinyağı, tuz, otlar ve bazen başka malzemeler eklenen bir tür İtalyan ekmeğidir. Pizza hamuruna benzer, ancak daha kalın ve yumuşaktır ve genellikle meze, atıştırmalık veya yemeklere eşlik eder.
Focaccia, beyaz, tam buğday veya kılçıksız buğday gibi farklı türde unlarla yapılabileceği gibi biberiye, kekik veya kekik gibi çeşitli otlarla tatlandırılabilir. Focaccia için bazı yaygın malzemeler peynir, zeytin, domates, soğan, sarımsak ve patatestir.
Naan ekmeği, Hindistan kökenli ve Asya'nın birçok yerinde popüler olan bir gözleme türüdür. Genellikle tandır adı verilen kil fırında pişirilir, bu ona dışının çıtır, içi yumuşak olmasını sağlar.
Naan ekmeği sade olabileceği gibi farklı tohumlar, otlar veya baharatlarla tatlandırılabilir. Bazı yaygın çeşitler sarımsaklı naan, peynirli naan ve soğan naanıdır.
Naan ekmeği genellikle köriler, soslar veya Hint turşusu ile servis edilir.
Kaplan ekmeği, kaplanın çizgilerini andıran kendine özgü, çatlamış bir kabuğa sahip bir ekmek türüdür. Bölgeye bağlı olarak Hollanda çıtırı veya zürafa ekmeği olarak da bilinir.
Kaplan ekmeği, tijgerbrood olarak adlandırılan Hollanda'da doğmuştur.
Kaplan ekmeği yapmak için, pişirmeden önce normal bir ekmek hamuru ve somun veya ruloların üzerine sürülecek bir pirinç ezmesi hazırlamanız gerekir. Ekmek pişerken pirinç ezmesi kuruyup çatlayarak desenli bir kabuk oluşturur. Pirinç ezmesi ayrıca ekmeğe hafif tatlı ve cevizli bir tat verir.
Kaplan ekmeği genellikle beyaz unla yapılır, ancak daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday veya kılçıksız un da kullanabilirsiniz. Ekstra lezzet için hamura veya kaplamaya farklı tohumlar, otlar veya baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Kaplan ekmeğinin tadını fırından yeni çıkmış olarak, tereyağı, reçel, peynir veya en sevdiğiniz ekmeğe sürerek çıkarabilirsiniz.
Tüm güzel şeyler küçük paketlerde gelir... (ne yazık ki o aynı fikirde değildi.. :o)
