Το αρτοποιείο μας είναι ένα μέρος όπου στηρίζονται γερά τα θεμέλιά μας, με τις ρίζες μας στην ιστορία μας που εκτείνεται μέχρι το 1979. Μέσα σε αυτούς τους τοίχους έχουμε τελειοποιήσει την τέχνη μας και τελειοποιήσαμε την τέχνη της παραγωγής χειροποίητων ψωμιών υψηλότερου επιπέδου.
Κάθε μέρα, οι παθιασμένοι αρτοποιοί μας δίνουν την καρδιά και την ψυχή τους για να δημιουργήσουν ψωμιά που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και απόδειξη της ακλόνητης δέσμευσής μας στην ποιότητα. Από την επιλογή των καλύτερων υλικών μέχρι τη σχολαστική διαδικασία ζύμωσης, διόγκωσης και ψησίματος, κάθε καρβέλι που βγαίνει από τους φούρνους μας είναι ένα αριστούργημα από μόνο του.
Είμαστε υπερήφανοι για την απαράμιλλη δεξιοτεχνία που υπάρχει σε κάθε μπουκιά, διασφαλίζοντας ότι οι πελάτες μας βιώνουν την αληθινή ουσία του χειροποίητου ψωμιού. Καθώς το άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού γεμίζει τον αέρα, θυμόμαστε τις μακροχρόνιες παραδόσεις και τεχνικές που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά.
Το αρτοποιείο μας δεν είναι απλώς ένας χώρος εργασίας. Είναι ένα καταφύγιο όπου ζωντανεύουν παραδοσιακές συνταγές, διατηρώντας την κληρονομιά της αρτοποιίας για τα επόμενα χρόνια. Σας προσκαλούμε να μπείτε στον κόσμο μας, όπου οι γεύσεις του παρελθόντος συναντούν την καινοτομία του παρόντος και να αφεθείτε στην εξαιρετική εμπειρία της απόλαυσης των χειροποίητων ψωμιών μας.
Ελάτε μαζί μας σε αυτό το ταξίδι καθώς συνεχίζουμε να ξεπερνάμε τα όρια της παρασκευής ψωμιού, παραμένοντας πιστοί στις ρίζες μας ενώ αγκαλιάζουμε το διαρκώς εξελισσόμενο τοπίο της γαστρονομικής υπεροχής.
…Πώς θα έπρεπε να είναι!
Το ανθισμένο ψωμί είναι ένα είδος ψωμιού που έχει μια παχιά, τραγανή κρούστα και ένα μαλακό, λευκό εσωτερικό. Σχηματίζεται σε μακρύ κυλινδρικό καρβέλι με στρογγυλεμένες άκρες και από πάνω έχει διαγώνιες κάθετες. Φτιάχνεται με δυνατό λευκό αλεύρι ψωμιού, μαγιά, νερό, αλάτι και βούτυρο ή λάδι. Είναι ένα δημοφιλές αγγλικό ψωμί που μπορεί να καταναλωθεί με βούτυρο, μαρμελάδα, τυρί ή ως σάντουιτς.
Το όνομα "bloomer" προέρχεται από τον τρόπο που το ψωμί φουσκώνει ή "ανθίζει" στο φούρνο χωρίς κανένα ταψί ή τενεκέ για να το κρατήσει. Μερικές φορές ονομάζεται επίσης London Bloomer.
Το ψωμί της αγροικίας είναι ένα είδος ψωμιού που έχει κρούστα έξω και μαλακό εσωτερικό. Συνήθως ψήνεται σε ταψί ή πιάτο, και έχει σχήμα στρογγυλό ή παραλληλόγραμμο. Μπορεί να καταναλωθεί με βούτυρο, μαρμελάδα, τυρί ή κρέας, ή να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς ή τοστ.
Το ψωμί των αγροκτημάτων είναι επίσης γνωστό ως χωριάτικο ψωμί ή ψωμί αγροκτήματος και προέρχεται από τις αγροτικές περιοχές της Ευρώπης, όπου οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν τοπικά υλικά και απλές μεθόδους για να φτιάξουν το δικό τους ψωμί.
Το ψωμί των αγροκτημάτων μερικές φορές αρωματίζεται με διαφορετικούς σπόρους, βότανα ή μπαχαρικά, όπως παπαρουνόσπορους, σπόρους κύμινο, δεντρολίβανο ή σκόρδο.
Το αγροτικό ψωμί είναι ένα χορταστικό και χορταστικό ψωμί που μπορεί να απολαύσει όποιος αγαπά το σπιτικό ψωμί.
Παρουσιάζουμε μια απολαυστική επιλογή από μη ταξινομημένο ψωμί που έχει κερδίσει τον αιώνιο θαυμασμό αμέτρητων ατόμων, συμπεριλαμβανομένου του αγαπημένου του νοικοκυριού, «Corek» και του διαχρονικού ψωμιού «Cottage».
Παρουσιάζοντας το φημισμένο ρολό κρούστας, επιδέξια κατασκευασμένο για σάντουιτς, αναδεικνύοντας την αξιοσημείωτη κρούστα του που έχει κερδίσει τεράστια εκτίμηση.
Αυτή η αγαπημένη επιλογή έχει καθιερωθεί ως βασικό συστατικό στον περίφημο χώρο της εστίασης.
Το αλευρωμένο μπαπ είναι ένα είδος μαλακού ρολού που χρησιμοποιείται ευρέως για σάντουιτς, μπιφτέκια και άλλες παρόμοιες γαστρονομικές δημιουργίες. Διαθέτει μια ευχάριστα τρυφερή και ζυμωτή υφή, με μια διακριτικά ελαστική υφή.
Η παραδοσιακή συνταγή για αλευρωμένα μπαμπάκια αποτελείται συνήθως από εύρωστο αλεύρι από λευκό ψωμί.
Το ψωμάκι μπιφτέκι είναι μια συγκεκριμένη ποικιλία ψωμιού που έχει σχεδιαστεί για να περιέχει αποτελεσματικά ένα μπιφτέκι μαζί με διάφορα συνοδευτικά συστατικά, όπως μαρούλι, τυρί και σάλτσες. Αυτά τα ψωμάκια χαρακτηρίζονται συνήθως από την απαλή και αφράτη υφή τους,
Ενώ υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε ψωμάκια για μπέργκερ, τα περισσότερα από αυτά διαθέτουν μια διακριτικά γλυκιά γεύση και μια λεπτή συνοχή που συμπληρώνει τέλεια το αλμυρό προφίλ του μπιφτέκι.
Η μπαγκέτα, ένα ψωμί με βαθιές ρίζες στη Γαλλία, αποπνέει μια αίσθηση παράδοσης που υποστηρίζεται και προστατεύεται από τη γαλλική νομοθεσία. Φτιαγμένο σχολαστικά από μια απλή αλλά εκλεπτυσμένη ζύμη, αυτό το εμβληματικό καρβέλι επιδεικνύει την τέλεια ισορροπία μιας τραγανής εξωτερικής κρούστας και ενός απαλού, λεπτού εσωτερικού, καθιστώντας το πραγματικά μοναδικό.
Το Ciabatta είναι ένα ιταλικό ψωμί που χαρακτηρίζεται από το τραγανό εξωτερικό του και το απαλό, ευάερο εσωτερικό του. Φτιάχνεται από μια ζύμη που μοιάζει με αυτή του γαλλικού ψωμιού αλλά περιέχει ελαιόλαδο και μερικές φορές γάλα.
Το Ciabatta χρησιμοποιείται συχνά για σάντουιτς λόγω της απαλής υφής του και της ικανότητάς του να συγκρατεί τα γεμίσματα χωρίς να μουσκεύει.
Ένα πανίνι, γνωστό για την ιταλική του προέλευση, είναι ένα απολαυστικό σάντουιτς φτιαγμένο με ψωμί τσιαμπάτα, συνήθως φρυγανισμένο ή ψητό.
Το focaccia είναι ένα είδος ιταλικού ψωμιού που συνήθως ψήνεται σε επίπεδο, ορθογώνιο σχήμα και ολοκληρώνεται με ελαιόλαδο, αλάτι, βότανα και μερικές φορές άλλα συστατικά. Είναι παρόμοια με τη ζύμη πίτσας, αλλά πιο πηχτή και μαλακή, και συχνά σερβίρεται ως ορεκτικό, σνακ ή συνοδευτικό για τα γεύματα.
Το Focaccia μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα είδη αλευριού, όπως λευκό, ολικής αλέσεως ή ξόρκι, και να αρωματιστεί με διάφορα βότανα, όπως δεντρολίβανο, θυμάρι ή ρίγανη. Μερικές κοινές γαρνιτούρες για focaccia είναι το τυρί, οι ελιές, οι ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και οι πατάτες.
Το ψωμί naan είναι ένα είδος ψωμιού που προέρχεται από την Ινδία και είναι δημοφιλές σε πολλά μέρη της Ασίας. Συνήθως μαγειρεύεται σε πήλινο φούρνο που ονομάζεται tandoor, που του δίνει ένα τραγανό έξω και ένα απαλό εσωτερικό.
Το ψωμί Naan μπορεί να είναι απλό ή αρωματισμένο με διαφορετικούς σπόρους, βότανα ή μπαχαρικά. Μερικές κοινές ποικιλίες είναι το naan σκόρδου, το naan τυριού και το naan κρεμμυδιού.
Το ψωμί Naan σερβίρεται συχνά με κάρυ, ντιπ ή τσάτνεϊ.
Το ψωμί τίγρης είναι ένα είδος ψωμιού που έχει μια χαρακτηριστική κρούστα κρούστας που μοιάζει με τις ρίγες μιας τίγρης. Είναι επίσης γνωστό ως ολλανδικό τραγανό ψωμί ή ψωμί καμηλοπάρδαλης, ανάλογα με την περιοχή.
Το ψωμί τίγρης προέρχεται από την Ολλανδία, όπου ονομάζεται tijgerbrood.
Για να φτιάξετε ψωμί τίγρης, πρέπει να ετοιμάσετε μια κανονική ζύμη ψωμιού και μια πάστα ρυζιού που θα απλωθεί πάνω από το ψωμί ή τα ρολά πριν το ψήσιμο. Καθώς το ψωμί ψήνεται, η πάστα ρυζιού στεγνώνει και ραγίζει, δημιουργώντας την κρούστα με σχέδια. Η πάστα ρυζιού δίνει επίσης στο ψωμί μια ελαφρώς γλυκιά και ξηρή γεύση.
Το ψωμί τίγρης φτιάχνεται συνήθως με λευκό αλεύρι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι για μια πιο υγιεινή εκδοχή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διαφορετικούς σπόρους, βότανα ή μπαχαρικά στη ζύμη ή στην επικάλυψη για επιπλέον γεύση.
Το ψωμί τίγρης απολαμβάνετε καλύτερα φρέσκο από το φούρνο, με βούτυρο, μαρμελάδα, τυρί ή το αγαπημένο σας άλειμμα.
Όλα τα καλά έρχονται σε μικρές συσκευασίες... (δυστυχώς, δεν συμφωνούσε.. :o)
