Çörəkxanamız 1979-cu ilə qədər uzanan tariximizə söykənən, təməllərimizin möhkəm dayandığı yerdir. Məhz bu divarlar içərisində sənətimizi təkmilləşdirmişik və ən yüksək səviyyəli sənətkar çörəkləri istehsal etmək sənətini təkmilləşdirmişik.
Bizim ehtiraslı çörəkçilərimiz hər gün ürəklərini və ruhlarını təkcə ləzzətli deyil, həm də keyfiyyətə olan sarsılmaz öhdəliyimizin sübutu olan çörəklər yaratmaq üçün sərf edirlər. Ən yaxşı inqrediyentlərin seçilməsindən tutmuş yoğurma, süzmə və bişirmə prosesinə qədər sobalarımızdan çıxan hər bir çörək özlüyündə şah əsərdir.
Müştərilərimizin kustar çörəyin əsl mahiyyətini hiss etmələrini təmin edərək, hər lokmaya daxil olan misilsiz sənətkarlıqla fəxr edirik. Təzə bişmiş çörəyin ətri havanı bürüdükcə nəsildən-nəslə ötürülən çoxillik ənənələri və texnikaları xatırlayırıq.
Bizim çörək zavodumuz sadəcə iş yeri deyil; çörək bişirmə irsini illər boyu qoruyub saxlayaraq, köhnə reseptlərin həyata keçirildiyi bir ziyarətgahdır. Sizi keçmişin ləzzətlərinin indinin yenilikləri ilə qovuşduğu dünyamıza addım atmağa və sənətkar çörəklərimizin ləzzətinin qeyri-adi təcrübəsindən zövq almağa dəvət edirik.
Kulinariya mükəmməlliyinin daim inkişaf edən mənzərəsini mənimsəyərək köklərimizə sadiq qalaraq, çörək istehsalının sərhədlərini itələməyə davam etdiyimiz üçün bu səyahətdə bizə qoşulun.
…Necə olmalıdır!
Bloomer çörəyi qalın, xırtıldayan qabığı və yumşaq, ağ daxili olan bir çörək növüdür. O, yuvarlaq ucları olan uzun, silindrik bir çörək formasına malikdir və üstündə diaqonal kəsiklər var. Güclü ağ çörək unu, maya, su, duz və kərə yağı və ya yağdan hazırlanır. Kərə yağı, cem, pendir və ya sendviç kimi yeyilə bilən məşhur ingilis çörəyidir.
"Bloomer" adı çörəyin sobada heç bir qab və ya qalay olmadan qalxması və ya "çiçəklənməsi" ilə əlaqədardır. Buna bəzən London çiçək açan da deyilir.
Təsərrüfat çörəyi çölü qabıqlı, içi yumşaq olan çörək növüdür. Adətən qalayda və ya qabda bişirilir, dairəvi və ya düzbucaqlı formada olur. Kərə yağı, mürəbbə, pendir və ya ətlə yeyilə bilər və ya sendviç və ya tost üçün istifadə edilə bilər.
Ferma çörəyi kənd çörəyi və ya ferma çörəyi kimi də tanınır və o, Avropanın kənd yerlərində yaranıb, burada insanlar öz çörəyini hazırlamaq üçün yerli inqrediyentlərdən və sadə üsullardan istifadə ediblər.
Təsərrüfat çörəyi bəzən xaşxaş toxumu, kimyon toxumu, rozmarin və ya sarımsaq kimi müxtəlif toxumlar, otlar və ya ədviyyatlarla ətirli olur.
Təsərrüfat çörəyi, evdə hazırlanmış çörəyi sevən hər kəsin ləzzət ala biləcəyi doyurucu və doyumlu çörəkdir.
Ev təsərrüfatlarının sevimlisi “Corek” və əbədi “Kottec” çörəyi də daxil olmaqla, saysız-hesabsız insanların əbədi heyranlığını qazanmış ləzzətli təsnif edilməmiş çörəyin ləzzətli seçimini təqdim edirik.
Sendviçlər üçün məharətlə hazırlanmış, böyük rəğbət qazanmış gözəl qabığını vurğulayan məşhur qabıqlı rulonu təqdim edirik.
Bu sevimli seçim iaşə sahəsində əsas komponent kimi özünü təsdiqlədi.
Unlu bap sendviçlər, burgerlər və digər oxşar kulinariya yaradıcılığı üçün geniş istifadə olunan yumşaq rulon növüdür. O, incə elastik konsistensiyaya malik, xoş incə və xəmirli teksturaya malikdir.
Unlu baps üçün ənənəvi resept adətən möhkəm ağ çörək unundan ibarətdir.
Burger çörəyi, kahı, pendir və souslar da daxil olmaqla müxtəlif müşayiətedici maddələrlə birlikdə burger köftəsini effektiv şəkildə ehtiva etmək üçün hazırlanmış xüsusi bir çörək çeşididir. Bu çörəklər adətən yumşaq və tüklü toxuması ilə xarakterizə olunur,
Burger çörəklərinin çoxsaylı variantları mövcud olsa da, onların əksəriyyəti burgerin ləzzətli profilini mükəmməl şəkildə tamamlayan incə şirin dad və zərif konsistensiya ilə öyünür.
Fransada dərin kökləri olan bir çörək olan baget, Fransa qanunvericiliyi ilə qorunan və qorunan ənənə hissini əks etdirir. Sadə, lakin zərif xəmirdən diqqətlə hazırlanmış bu ikonik çörək xırtıldayan xarici qabığın və yumşaq, incə interyerin mükəmməl tarazlığını nümayiş etdirir və onu həqiqətən unikal edir.
Ciabatta, qabıqlı xarici görünüşü və yumşaq, havadar interyeri ilə xarakterizə olunan italyan çörəyidir. Fransız çörəyinə bənzər, lakin tərkibində zeytun yağı və bəzən də süd olan xəmirdən hazırlanır.
Ciabatta, yumşaq teksturasına və islanmadan içlikləri tutma qabiliyyətinə görə tez-tez sendviçlər üçün istifadə olunur.
İtalyan mənşəli panini, adətən qızardılmış və ya qızardılmış ciabatta çörəyi ilə hazırlanmış ləzzətli sendviçdir.
Focaccia, adətən düz, düzbucaqlı formada bişirilən və üstü zeytun yağı, duz, göyərti və bəzən digər inqrediyentlərlə doldurulan bir İtalyan çörəyi növüdür. Bu pizza xəmirinə bənzəyir, lakin daha qalın və yumşaqdır və tez-tez qəlyanaltı, qəlyanaltı və ya yeməklərə müşayiət olunur.
Focaccia, ağ, tam buğda və ya xırdalanmış kimi müxtəlif un növləri ilə hazırlana bilər və rozmarin, kəklikotu və ya keklikotu kimi müxtəlif otlarla ətirli ola bilər. Focaccia üçün bəzi ümumi yağlar pendir, zeytun, pomidor, soğan, sarımsaq və kartofdur.
Naan çörəyi Hindistanda yaranan və Asiyanın bir çox yerində məşhur olan yastı çörək növüdür. Onu adətən təndir adlanan gil sobada bişirirlər ki, bu da ona çöldə xırtıldayan, içi isə yumşaqlıq verir.
Naan çörəyi düz və ya müxtəlif toxumlar, otlar və ya ədviyyatlarla ətirli ola bilər. Bəzi ümumi növlər sarımsaq naan, pendir naan və soğan naandır.
Naan çörəyi tez-tez körilər, dipslər və ya chutneys ilə verilir.
Pələng çörəyi, pələng zolaqlarına bənzəyən özünəməxsus çatlamış qabığa malik çörək növüdür. Bölgədən asılı olaraq Hollandiya çörəyi və ya zürafə çörəyi kimi də tanınır.
Pələng çörəyi Hollandiyada yaranıb və burada ona tijgerbrood deyilir.
Pələng çörəyi hazırlamaq üçün çörəkdən əvvəl çörək və ya rulonların üstünə yayılacaq adi çörək xəmiri və düyü pastası hazırlamaq lazımdır. Çörək bişdikdə, düyü pastası quruyur və çatlayır, naxışlı qabığı yaradır. Düyü pastası da çörəyə bir az şirin və qozlu bir dad verir.
Pələng çörəyi adətən ağ undan hazırlanır, lakin daha faydalı bir versiya üçün tam buğda və ya ezilmiş undan da istifadə edə bilərsiniz. Əlavə ləzzət üçün xəmirə və ya üstünə müxtəlif toxumlar, otlar və ya ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Pələng çörəyi sobadan təzə çıxmış, kərə yağı, mürəbbə, pendir və ya sevdiyiniz yayma ilə ən yaxşı şəkildə istifadə olunur.
Bütün yaxşı şeylər kiçik paketlərdə gəlir... (təəssüf ki, razı olmadı.. :o)
